Happy Thursday to all hivers and community who loves delicious cuisine 😃❤️.

It has been a busy week with family and errands, but today is for some delicious quick lunch I prepared and must not fail to share it with you especially for the way the sauce came out so good to serve with any food of your choice.

The idea to this recipe is how you can make a sauce with your cherry 🍒 tomatoes being grated manually. Its not that there is no power to use the blender for the tomatoes 🍅 and fresh peppers 🌶, but because grated tomatoes, peppers, appears differently in texture and taste more like a local sauce made by using a stone grander like in the days of our forefathers.

In fact, because I want to serve this quick lunch recipe with some boiled eggs, I decided to make this sauce in this way to enable the egg be immersed in it with spice in the sauce. I love to make this egg sauce when time is not place for frying of chicken 🍗 or beef 🥩 sauce. But it’s truly a delicious sauce to enjoy any meal you choose to pair with it. I love ❤️ it with just a boiled white rice.

Come with me as I take you through this recipe in step by step process.

INGREDIENTS: ( Three Servings )

2 cups of long grain rice
10 large seeds of fresh tomatoes
6 hot red peppers 🌶
1/2 of a large onions
2 tablespoons of tomatoes paste
3 boiled eggs
1/2 teaspoon of salt
1/4 chili powder
2 seasoning cubes
Enough red palm oil

STEPS FOR PREPARATION:

Step 1.

We start by washing the tomatoes and slicing them above.

Then chop the onions and fresh peppers readily.

Step 2.

We take the chopped tomatoes 🍅 and sliced peppers into the manual grater to grate them into textured puree.

As here above .

Step 3.

We heat up the red palm oil and add the onions to tenderly fry to sauté.

And stir to fry properly here above.

Step 4.

Next, we add the grated purée tomatoes and peppers.

We stir to properly incorporate.

Step 5.

Immediately add the tomatoes 🍅 paste also.

Stir and cover to fry properly

Step 6.

Once we notice an oily surface, we add the salt, chili 🌶 powder and seasoning cubes.
!

Peel the eggs and add them into the ready spiced sauce. Stir and allow few seconds to absorb the sauce.

Step 7.

We wash, per boil the rice and drain to reduce some starch contents.

Add fresh water and cook to tender . As above and drain readily to serve.

You don’t need much ingredients to prepare this meal 🥘, but the finished presentation will keep you wanting more of this quick lunch of spicy egg sauce.

Taste so delicious that you can make it to serve the kids, especially with the way the eggs were immersed into the sauce. Enjoy 😊.

Thank you for coming with me friends who love creativity in the kitchen 🥰💕

Best Regards @sunshine29 🧡.

Images are mine.

Espanol Version

¡Feliz jueves a todos los Hivers y a toda la comunidad amante de la buena mesa! 😃❤️.

Ha sido una semana muy ajetreada entre la familia y los recados, pero hoy toca compartir con vosotros un almuerzo rápido y delicioso que he preparado, sobre todo porque la salsa ha quedado tan buena que combina con cualquier plato que elijáis.

La idea de esta receta es cómo se puede hacer una salsa rallando a mano los tomates cherry 🍒. No es que no pueda usar la batidora para los tomates 🍅 y los pimientos frescos 🌶, sino que los tomates y pimientos rallados tienen una textura diferente y saben más a una salsa casera hecha con un molinillo de piedra, como en los tiempos de nuestros antepasados.

De hecho, como quiero servir esta receta rápida para el almuerzo con unos huevos cocidos, decidí preparar esta salsa de esta manera para que el huevo se empape bien de su sabor. Me encanta preparar esta salsa de huevo cuando no tengo tiempo para freír pollo 🍗 o preparar una salsa de ternera 🥩. Pero es una salsa realmente deliciosa para disfrutar con cualquier plato con el que decidas acompañarla. Me encanta ❤️ simplemente con arroz blanco hervido.

Acompáñame mientras te guío paso a paso por esta receta.

INGREDIENTES: (Tres raciones)

2 tazas de arroz de grano largo
10 tomates frescos grandes
6 guindillas rojas 🌶
1/2 cebolla grande
2 cucharadas de concentrado de tomate
3 huevos cocidos
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de chile en polvo
2 cubitos de caldo
Aceite de palma rojo, la cantidad necesaria

PASOS DE PREPARACIÓN:

Paso 1.

Empezamos lavando los tomates y cortándolos por la parte superior.

A continuación, pica las cebollas y los pimientos frescos.

Paso 2.

Ponemos los tomates troceados 🍅 y los pimientos cortados en rodajas en el rallador manual para rallarlos hasta obtener un puré con textura.

Como se ha indicado anteriormente.

Paso 3.

Calentamos el aceite de palma rojo y añadimos las cebollas para rehogarlas hasta que se ablanden.

Y remueve bien para que se fría bien por arriba.

Paso 4.

A continuación, añadimos el puré de tomate y pimientos rallados.

Removemos para que se mezcle bien.

Paso 5.

Añade también inmediatamente la pasta de tomate 🍅.

Remueve y tapa la sartén para que se fría bien

Paso 6.

En cuanto veamos que la superficie está aceitosa, añadimos la sal, el chile 🌶 en polvo y los cubitos de condimento.

Pela los huevos y añádelos a la salsa ya condimentada. Remueve y deja que se impregnen de la salsa durante unos segundos.

Paso 7.

Lavamos el arroz, lo ponemos a hervir y lo escurrimos para reducir un poco su contenido en almidón.

Añade agua fresca y cuécelo hasta que esté tierno. Sigue los mismos pasos que antes y escúrrelo bien antes de servirlo.

No necesitas muchos ingredientes para preparar este plato 🥘, pero el resultado final hará que te quedes con ganas de más de este almuerzo rápido con salsa picante de huevo.

Está tan rico que puedes prepararlo para los niños, sobre todo por cómo quedan los huevos sumergidos en la salsa. ¡Que lo disfrutes! 😊

Gracias por acompañarme, amigos amantes de la creatividad en la cocina 🥰💕

Un saludo, @sunshine29 🧡.

Traducido con DeepL

Las imágenes son mías.

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