一把好豆

古人对蚕豆的偏爱也早有迹可循，陆游笔下的“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳”，将蚕豆存在于田园间的鲜活场景展现出来；《本草纲目》也记载蚕豆“味甘，性平，健脾利湿”，其既有食疗价值，也有药膳价值。蚕豆是一个难得的美味，从古至今人皆爱之。
从小家里就喜欢种各种豆类，有油豆角，紫扁豆，梅豆，荷兰豆，还有蚕豆，这几类豆清炒和煲汤都是很好的，蛋白质含量高。父亲今儿从菜园摘了把蚕豆，见我从楼梯上走下来，当即往桌上一撂：“剥剥，晚上炖排骨。” 我瞅着那翠生生的豆荚，想起小时候蹲在院子里剥豆的场景，指甲缝里全是青乎乎的汁水，豆吃可开心了，剥豆也乐在其中。

这会儿坐在小板凳上剥豆，手法比小时候利索，把圆润的蚕豆放进碗里，没一会儿就攒了小半碗。爸在厨房剁排骨，小半会就出来看我剥好了没。

排骨炖得酥烂就把蚕豆倒进去，小火再煨上十分钟，蚕豆这时候就吸足了肉香，变得粉粉糯糯的，太久没吃这口一下给我来了兴致。盛上桌时，汤面上飘着油花，我立马捞了一勺，绵密的口感裹着肉香，跟小时候吃的味道一样。

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